エコツーリズム in 飯田 - インフォメーション

里地里山の田舎体験、木造校舎や旧街道を歩くツアーをご紹介。
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遠山郷へ山菜採りに!
「貴重な山蕗があるけれど、摘み取る人手が足りない・・」との連絡を受けて、地域づくり団体である「愉快な仲間たち」が、若い力を募るためツアーをつくりました。

集合場所へ行ってみると・・・
これは、何だ?


地元の方より、山蕗の貴重性、美味しく料理するための摘み採り方など説明を受け、蕗料理の試食も有り!蕗の苦味は、食欲増進効果があるそうです。


次に案内された所は「山蕗の森」
山蕗は、野蕗に比べて柔らかくて甘く、今では珍しい種類となっています。


蕗採りを楽しみにしてきた参加者は、このような出で立ちで。


なるほど。釜が何故必要かわかりました。


この後、柔らかく煮えた山蕗を、山の湧水で冷やし、井戸端会議しながらの皮むき作業です。
山里の暮らしや日本の農業など、会話をしているうちに、いつの間にかたくさんの皮むきが終わりました。



お店に並んでいる蕗料理は、如何に手間をかけられて料理されているかがよくわかりました。
今頃、参加者の食卓に並んでいることでしょう。

この後、「日本のチロル」と呼ばれる「下栗の里」へ行き、南アルプスを一望してきました。








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